梅酒を漬けてから1か月が経ちました。ブランデーベースも日本酒ベースも漬け始めより、やや深みがでできたように感じます。 ↑6/28(日本酒、ブランデー) ↑5/26

6/24のお通しです。 胡瓜と茗荷の酢の物・新生姜の佃煮、とうもろこしのかき揚げ、鮭の塩焼き、茄子の甘辛炒め

6/23のお通しです。 新生姜の佃煮、茄子としらすの和え物・だし巻き卵、チキンのトマト煮、とうもろこしのかき揚げ

6/21のお通しです。 塩ゆで枝豆、干したけのこの油炒め、焼き野菜の黒酢漬け、野菜とエビのゼリー寄せ

私の好きな酒を2本仕入れました。 【まんさくの花・ピンクラベル…秋田県横手市】純米吟醸の杜氏選抜モデルの限定酒。長期低温発酵で醸した、旨味を感じる酒です 【真野鶴・赤紋生…新潟県佐渡市】佐渡産の五百万石で仕込み、穏やかな香りと米の旨味が楽しめま…

時短ながら来週から開店できるようになったので、キープボトルとその棚を拭き、カウンターと椅子を消毒し直しました。また、アクリル板も新たに設置しました。 少しずつ準備を始めています。

2020年6月21日(月)15時開店❗ 日頃より、皆様には大変お世話になっております。 神奈川県の「まん延防止等重点措置期間再延長」の要請を受け、当店は6月20日まで休業してきましたが、再再延長ながら漸く営業を再開することができるようになりました。 これだ…

関東も漸く梅雨入りしました。 先週のこと、「今日も青空。そろそろ開店の準備を始めようか」と思っていた矢先、何の前触れもなく突然腰の左側に激痛が痛さから寝返りも打てなくなってしまいました。 通院し、1週間経って漸く痛みをあまり感じなくなって来ま…

日頃より、皆様には大変お世話になっております。 ご存知の通り、神奈川県は「まん延防止等重点措置期間再延長」を決めました。それにより、措置区域内の飲食店等では、6月20日までの間20時までの時短営業、併せて酒類の提供終日停止となります。 要請を受け…

一昨年作った梅酒が好評だったので、今年も梅酒作りに挑戦しました😊 今年は、ブランデーと日本酒の梅酒を作りました。 日本酒の梅酒は初めてです。3ヶ月過ぎたら飲み始められるようです。一口味見するのが楽しみ😄

買い物のついでに、 自分の店の近くを車で通りました。当たり前ですが、居酒屋やスナック等には皆「5/31まで休業」の貼り紙が……、気のせいか日中の人出も少なく感じてしまいました😔 生姜としらすの混ぜご飯、豆腐とワカメのかきたま汁、サワラの白味噌だれ添…

炊き込みご飯を一回休んで、ドリアを作ってみました。のど越しのいいゼリー寄せと、自分が食べたかったパテも作りました。ふわふわ食感がバゲットにマッチして美味しかったです😊 エビと鶏もも肉のドリア、エビと野菜のゼリー寄せ、明太子のふわふわパテ+バゲ…

初めて豚肉の炊き込みご飯を作ってみました。角切りした豚肉と人参を出汁と醤油で甘辛く炊き込んだご飯は、ほくほくして美味しかったです。 豚肉と人参の炊き込みご飯、野菜スープ、鶏ハム、マグロのアラの煮物、グリーンサラダ 前回作った鯛の子煮物も一緒…

日頃より、皆様には大変お世話になっております。 ご存知の通り、神奈川県は「まん延防止等重点措置期間延長」を決めました。それにより、措置区域内の飲食店等では、5月31日までの間、20時までの時短営業、併せて酒類の提供終日停止となります。 要請を受け…

今回のご飯は、今が旬のグリンピースです。いつもは炊き込みご飯にするのですが、初めて火を通したグリンピースを後から入れる混ぜご飯にしてみました。豆が潰れないので見た目キレイに仕上がります。 グリンピースご飯、キャベツと玉ねぎの味噌汁、肉団子の…

自分は、炊き込みご飯や混ぜご飯が好きなので、どうしても作りたくなってしまいますただ、家族にキノコ嫌いがいるのでそれが………キノコが入るとコクも風味もぐっと引き立ちますね。 鶏ひき肉とゴボウの炊き込みご飯、ワカメと卵のおすまし、カボチャと鶏ひき…

業者に依頼したエアコン清掃が完了してから、紅谷さんに柏餅を買いに行きました。可愛いので、つい練り切りも買ってしまいました🎵 昨年の9月に購入設置したエアコンです。思いの外汚れてなくてホッとしました😊 柏餅(こし餡、つぶ餡)、アマビエ、こいのぼり

5/11までの休業が続いていますが、皆様元気でお過ごしでしょうか？ これだけ休みが続くと今までのような調理ができるか不安になってきます ということで、時々台所に立つことにしました(^-^) 桜エビと生姜の炊き込みご飯、豚汁、鯛の刺身のさっぱりおろし添…

日頃より、皆様には大変お世話になっております。ご存知の通り、神奈川県から「まん延防止等重点措置」の強化のため、措置区域内の飲食店等では、4月28日から5月11日までの間、20時までの時短営業に加え、酒類の提供を終日停止するよう要請がありました。 要…

4/22のお通しです。 きゅうりとみょうがの酢の物、春菊のごま和え、タコと三つ葉の和え物、マグロの生ハム

日頃より、皆様には大変お世話になっております。 神奈川県が「まん延防止等重点措置区域」の指定を受けたため、営業時間と営業日の変更をさせていただきます。 営業時間は、15時~19時30分(アルコール提供19時迄)となります。 ご理解のほど、よろしくお願い…

4/19のお通しです。 きゅうりとしらすの酢の物、タコとセロリのマリネ、新玉ねぎとスモークサーモンのジェノベーゼ和え、鯛の和風カルパッチョ

4/17のお通しです。 ぜんまいのナムル、鶏肉の味噌ヨーグルト焼き、メカジキのピカタ、新玉ねぎとスモークサーモンのマリネ

4/16のお通しです。 新玉ねぎとサバ缶のマスタード和え、わさび菜とレタスのサラダ、ぜんまいのナムル、メカジキのピカタ

4/15のお通し………🍷 タケノコとイカの木の芽和え、新玉ねぎとサバ缶のマスタード和え、牡蠣のオリーブ油漬け、わさび菜と帆立のサラダ

4/13のお通しです。 春菊のごま和え、きんぴら、牡蠣のオリーブ油漬け、新玉ねぎのポテサラ

4/12のお通しです。 春菊のごま和え、サラダチキンとうずらの卵の燻製、牡蠣のオリーブ油漬け、鶏肉とタタキきゅうりのサラダ

4/9のお通し……🍷 柚子大根、ゴーヤのツナ和え、コールスロー、タコのワカモレ添え

4/8のお通しです。 切干大根、エビチリ、絹さやと豚ひき肉の辛味噌炒め、ワカモレ

4/7のお通しです。 菜花の辛子和え、切干大根、ゴーヤのツナ和え、鯛のサラダ 沖縄産のゴーヤをいただいたので、ツナ和えを作ってみました😊