２月の営業日をお知らせします。 １５日(土)は、当店の開店４周年です❗ お客様に支えられてここまで店を続けて来ることが出来ました。心より感謝申し上げます。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。 ５日(水)は、研修会参加の為、営業開始時刻18時の…

燻製2種、うるいの酢味噌添え、ぶりの照り焼き梅風味、菜の花のからし和え 燻製2種、長芋とツナのサラダ、ブロッコリーの塩昆布和え、菜の花のからし和え

ウインナーとうづらの燻製を作りました。ウィスキーオークのチップを使ったのでサクラチップより強めに燻されたような薫りと味になりました。

店先に、菜の花、うるい、ふきのとう、タラの芽…などが並ぶ季節となりました😄どれも“旬”よりちょっと早目ではありますが……。 先日は、菜の花を買って、からし和えを作りました。青々とした元気な菜の花です😊

年明け、久し振りに燻製を作りました。 これはサラダチキンと竹輪。他に、うづらの卵と6pチーズも燻製にしてみました。

「 子年について調べてみました 子は本来「孳」という字で、種子の中に新しい生命が息づき始める状態を指すのだそうです。 もともと十二支は植物の循環の様子を表してるということなので、十二支最初の子年は新たな成長・生活・ステージ………のスタート❗でしょ…